DÍA DE LA ALMUDENA

Este sábado 9 de Noviembre,  los madrileños celebramos la festividad de nuestra patrona: Nuestra Señora de la Almudena o Virgen de la Almudena.

Dice un verso escrito en una placa de metal fechada en el año 1616, que se conserva en la Catedral:

“Que si bien se considera

Virgen pura y excelente,

Vos en Madrid solamente

Fuisteis la imagen primera

Que reverencio su gente.”

Son muchos los actos que se realizan estos días en su honor, la ciudad se viste de fiesta, se celebran misas, ofrendas florales, vigilias... y las pastelerías no dan a basto.

El motivo es que esta festividad también tiene dulce típico, la CORONA DE LA ALMUDENA.

Una variación del roscón de Reyes, muy semejante, pero con sus particularidades.

En cuanto la masa, se elabora con harina, huevo y leche.  Una vez elaborada, se le dará un baño de almíbar.

Una vez terminada la masa, se cortará por la mitad y se procederá a su relleno, el cual puede ser de trufa, crema o nata, a gusto del consumidor. Eso si, esta torta, a diferencia del Roscón de Reyes, no lleva sorpresa.

Ya terminada, la Corona de la Almudena se cubre con brillo de manzana y se espolvorea con trocitos de almendra y azúcar humedecida.

Si eres de los que se atreven a hacer este castizo dulce en su propia casa, puedes pasarte por nuestra tienda y preguntarnos por los utensilios que vas a necesitar. 

Tenemos moldes de diferentes  medidas, mangas pasteleras que harán muy sencillo el proceso de relleno e infinidad de instrumentos de repostería que podrías necesitar.

MANGA PASTELERA FLEXIBLE IBILI

MOLDE IBILI

¡También estaremos encantados de probar un trocito cuando la tengas lista! 

Ya sabes dónde encontrarnos:

AVENIDA PEÑA PRIETA, 8

28038 - MADRID

Tfno: 91 552 62 72

Email: info@ferreteriamarcavel.com