Este sábado 9 de Noviembre, los madrileños celebramos la festividad de
nuestra patrona: Nuestra Señora de la Almudena o Virgen de la Almudena.
Dice un verso escrito en
una placa de metal fechada en el año 1616, que se conserva en la Catedral:
“Que si bien se considera
Virgen pura y excelente,
Vos en Madrid solamente
Fuisteis la imagen primera
Que reverencio su gente.”
Son muchos los actos que se realizan estos días en su
honor, la ciudad se viste de fiesta, se celebran misas, ofrendas florales,
vigilias... y las pastelerías no dan a basto.
El motivo es que esta festividad también tiene dulce típico, la CORONA DE
LA ALMUDENA.
Una variación del roscón de Reyes, muy semejante, pero con sus
particularidades.
En cuanto la masa, se elabora con harina, huevo y leche. Una vez elaborada, se le dará un baño de
almíbar.
Una vez terminada la masa, se cortará por la mitad y se
procederá a su relleno, el cual puede ser de trufa, crema o nata, a gusto del
consumidor. Eso si, esta torta, a diferencia del Roscón de Reyes, no lleva
sorpresa.
Ya terminada, la Corona de
la Almudena se cubre con brillo de manzana y se espolvorea con trocitos de
almendra y azúcar humedecida.
Si eres de los que se atreven a hacer este castizo dulce
en su propia casa, puedes pasarte por nuestra tienda y preguntarnos por los utensilios
que vas a necesitar.
Tenemos moldes de diferentes medidas, mangas pasteleras que harán muy
sencillo el proceso de relleno e infinidad de instrumentos de repostería que
podrías necesitar.
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| MANGA PASTELERA FLEXIBLE IBILI |
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| MOLDE IBILI |
¡También estaremos encantados de probar un trocito cuando
la tengas lista!
Ya sabes dónde encontrarnos:
AVENIDA PEÑA PRIETA, 8
28038 - MADRID
Tfno: 91 552 62 72
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